선드라이 토마토 효능 — 농축된 감칠맛, 칼로리도 농축?

선드라이 토마토 드셔보셨나요? 쫀득한 식감과 진한 감칠맛 뒤에는 '농축'이라는 키워드가 숨어 있습니다. 좋은 점만 농축되는 건 아니라는 사실, 함께 살펴볼까요?

※ 일반적인 식품·영양 정보이며, 특정 질환의 치료 효과를 보장하지 않습니다.

토마토는 약 94%가 수분이라, 건조해 수분을 날리면 같은 무게에 담기는 라이코펜·칼륨·식이섬유의 농도가 크게 올라갑니다. 그만큼 무게당 칼로리도 함께 높아져, 적은 양으로도 열량 섭취가 빠르게 늘 수 있습니다. 건조 토마토는 부피가 작고 쫀득해 무심코 손이 자주 가기 쉬우므로, 영양 농축의 장점을 누리되 한 줌 정도로 양을 미리 덜어 두고 먹는 편이 도움될 수 있습니다.

시판 선드라이 토마토는 보존성과 풍미를 위해 소금이나 올리브유에 절인 형태가 흔합니다. 이 경우 나트륨 섭취가 늘 수 있어, 짠맛이 강하면 따뜻한 물에 잠시 불려 헹군 뒤 사용하면 염분을 덜어내는 데 보탬이 됩니다. 기름에 절인 제품의 기름은 라이코펜 흡수에 도움될 수 있으나 그만큼 열량이 더해지므로, 드레싱 대신 활용해 전체 기름량을 조절하는 방식이 무난합니다.

• 라이코펜(농축)
• 칼륨
• 식이섬유
• 비타민K